Pizza

Ännu ett recept som ska testas, det kommer från bloggen Jeans i juni, bikini i juli och är ett grundrecept. Vad man har på väljer man ju själv...

Pizza a´la Lchf:
2 Ägg
2 dl Pofiber (gluten hyllan)
2 dl vatten
2 msk Fiberhusk (gluten hyllan)
1 tsk oregano
1 tsk Bakpulver
1 msk rapsolja och 1 msk smält smör
lite chilipulver och vitlökssalt

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke
Häll i pofiber och vatten samt fiberhusk, salt, bakpulver, oljan, smöret och kryddorna och rör runt ordentligt , degen ska kännas ungefär som en mördeg, är den för torr så tillsätt lite mer vätska.
Låt det stå och svälla 15-20 minuter.
Tryck ut degen på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 10-15 min, 175 grader..
Ta ut plåten och låt svalna ett par minuter, lägg sedan på tacosås (medium) (eller annan tomatsås) och riven ost, ta sen det du känner för.

Gratinera pizzan tills osten smält och den börjar se "klar" ut.

Mackor

Kom på att jag även har testat att göra "bröd". Dessa kallas för "pones" och finns lite här och var på nätet om man Googlar.
Här kommer iallafall receptet:

Pones / frallor:
Ingredienser:
1 Ägg
1 dl Pofiber
1 dl vatten
1 msk Fiberhusk
1 nypa salt
½ tsk Bakpulver
1 dl riven ost, gärna med smak

Gör så här:
Knäck ägget i en bunke
Häll i pofiber och vatten samt fiberhusk, salt och bakpulver och rör runt ordentligt , degen ska kännas ungefär som en mördeg, är den för torr så tillsätt lite mer vätska.
Låt det stå och svälla 15-20 minuter.
Blanda i riven ost och forma tre bullar (något tillplattade).
Grädda i 200 grader ca: 20 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.

Ska nog testa att göra ett gäng och frysa in, hoppas det blir bra. De är perfekta med en stoooor bit brieost och parmaskinka till frukost när man tröttnat på ägg och bacon.

Försenad våffeldag

Eftersom barnen fick våfflor på dagis igår och jag var och tränade efter jobbet så blev det inga våfflor på våffeldagen.
Så ví fick ta det idag istället. Ett styck paket färdigt pulver blandades med vatten och smör till make och barn och själv testade jag ett recept från bloggen Gottegrottan,

Receptet ger ca 5 normalstora våfflor.

Våfflor på mandelmjöl:
2 ägg
1,75 dl mandelmjöl
1 dl grädde
3/4 tsk bakpulver
2 msk smält smör
nypa salt
½ tsk vaniljpulver (ekologiska)

- smält smöret
- vispa ihop övriga ingredienser och häll i det smälta smöret precis innan gräddning.

Det sväller en hel del i våffeljärnet så ös inte på för mycket.
Våfflorna åt jag med vispad grädde och lite hallon och blåbär. Jag tyckte att de var goda men det blir lite grynigt med mandelmjöl så jag ska nog testa något recept med fiberhusk eller pofiber också.
Och som med pannkakorna så går det lika bra att äta dem kalla, tog de sista två till kvällsmat tillsammans med turkisk yoghurt, philadelfiaost, hallon och blåbär.

Frukosttips...

Stod i morse och kände inte för att äta mezeyoghurt, keso, grädde och nötblandning till frukost och det var för nära lunch för att trycka i sig äggröra och bacon så det fick bli en annan blandning som blev jättegod.

Bara att steka färska champinjoner i smör och sen slå på lite grädde, lägg upp röran på ett par skivor skinka och hyvla ett lager eller två med ost och värm i micron tills osten smälter.
Till detta åt jag majonnäs och drack en kopp kaffe med kokosfett i.

Mumsigt värre!!!

Lövbiffpanna

Ingredienser:

400g lövbiff
1 burk hela champinjoner
½ purjolök
1 gul lök
2-3 dl grädde
2 msk tomatpuré
Svartpeppar
Salt
Smör
Sambal oelek
1 låda cocktailtomater
2 tsk soja
Köttbuljong eller fond

Gör så här:
Finhacka löken och stek den mjuk i en klick smör. Ta upp ur pannan. Strimla det rumstempererade köttet och ge det lite färg i pannan, det behöver inte bli genomstekt. Salta och peppra. Lägg tillbaka löken tillsammans med finskivad purjolök och champinjonerna.

Slå på ca 2.5 dl grädde och smaka av med tomatpuré, köttbuljongspulver eller kalvfond, soja, svartpeppar och en knivsudd sambal oelek. Späd med mer grädde om det kokar ihop för mycket. Lägg i delade cocktailtomater strax innan serveringen. Se ska bara bli varma, inte koka.

Servera med enklast möjliga salllad, bara gröna blad och sugarsnaps.
Du har middagen klar på en kvart!

(Recept från Anna JD Jacobsson)

LCHF-pannkaka

LCHF-Pannkaka (ca 4-5 st)
3 ägg
100 g Filadelphiaost Naturell
1 dl vispgrädde
1 tsk Fiberhusk
1 krm bakpulver
1 krm salt

Gör så här:
Vispa med elvisp ihop ägg och Philadelphiaost till en jämn smet.
Tillsätt vispgrädden.
Blanda i Fiberhusk,bakpulver och salt under tiden du vispar, fiberhusk klumpar sig lätt annars. Kör med elvispen ett par minuter så tjocknar smeten lite.
Grädda pannkakorna på medelvärme i smör. Låt pannkakan bli riktigt torr på undersidan, skaka stekpannan så den inte bränns vid eller fastnar innan du snabbt vänder den med en stekspade. De tar lite längre tid att grädda än "vanliga" pannkakor.

(Recept från bloggen Helenes Baksida)

Kycklinggratäng

Kycklinggratäng
1 grillad kyckling
1 burk passerade tomater (ca.3 dl)
grädde (ca.3 dl)
vitlök
vitpeppar
svartpeppar
salt
champinjoner (på burk)
lök
riven ost

Kycklingen delas i mindre delar, lägg i en ugnsfast form. Champinjonerna skäres i mindre delar om det behövs. Vispa ihop tomat och grädde, krydda och häll över.
Strö riven ost över och gratinera i ugnen, ca.200 grader, tills gratängen har bra konsistens! Servera gärna med en klick grekisk yoghurt!

(Recept från bloggen Mitt Akvarium)

LCHF Ugnspannkaka

LCHF - Ugnspannkaka 2-3 pkt bacon (eller så mycket man vill ha)
8 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
250 g keso
150 g fet mild ost
Hallon (för den som vill)

Gör så här:
Skär bacon i bitar och lägg tillsammans med smörklickar i en långpanna.
Grädda några min. i 250 grader tills det bubblar och baconen fått fin färg. Tag ut ur ugnen och fördela ost tärningar i ett jämnt lager i långpannan.
Vispa ihop ägg och vispgrädde i en skål. Tillsätt keso och blanda försiktigt ihop. Häll i långpannan över bacon och ost.
Grädda på 250 grader mitt i ugnen ca 25-30 min.

(Recept från bloggen Helénes Baksida)